สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการบริการ

ค่าธรรมเนียมการศึกษา

ภาคการเรียน	ช่วงเวลา	จันทร์-ศุกร์	เสาร์-อาทิตย์
ภาคการศึกษาที่ 1	มิถุนายน - ตุลาคม	12,000	-
ภาคการศึกษาที่ 2	พฤศจิกายน - มีนาคม	12,000	-
ภาคฤดูร้อน	เมษายน - พฤษภาคม	-	-
รวม	ตลอดปี	24,000	-
รวม	ตลอดหลักสูตร 4 ปี	96,000	-

โครงสร้างหลักสูตร

หมวดวิชา	จำนวนหน่วยกิต
จำนวนหน่วยกิต รวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า	121	หน่วยกิต
1.หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	24	หน่วยกิต
2.หมวดวิชาเฉพาะ	91	หน่วยกิต
2.1.กลุ่มวิชาเฉพาะด้านบังคับ บังคับเรียน	72	หน่วยกิต
2.2.กลุ่มวิชาเฉพาะด้านเลือก เลือกเรียนไม่น้อยกว่า	12	หน่วยกิต
2.3.กลุ่มวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ/สหกิจศึกษา	7	หน่วยกิต
3.หมวดวิชาเลือกเสรี	6	หน่วยกิต

แผนการเรียน

ชั้นปีที่ 1 ภาคการศึกษาที่ 1
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65VGE101	อัตลักษณ์บัณฑิตวไลยอลงกรณ์	3(2-2-5)
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65VGE102	ภาษาไทยเพื่อการสื่อสารอย่างสร้างสรรค์	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCH111	เคมีพื้นฐานสำหรับอาหาร	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU101	หลักการประกอบอาหารไทยตามหลักสากล	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU102	อาหารและโภชนาการสำหรับทุกช่วงวัย	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU105	สุขาภิบาลและการควบคุมคุณภาพอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร	3(2-2-5)
รวม			18

ชั้นปีที่ 1 ภาคการศึกษาที่ 2
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65VGE103	ภาษาอังกฤษ: ปรระตูสู่สากล	3(2-2-5)
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65VGE104	การออกแบบชีวิตและสังคมแห่งความสุข	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SBT110	วิทยาศาสตร์ชีวภาพ	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU103	วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU104	อาหารไทยร่วมสมัย	3(2-2-5)
รวม			15

ชั้นปีที่ 2 ภาคการศึกษาที่ 1
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65VGE105	คนรุ่นใหม่หัวใจดิจิทัล	3(2-2-5)
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65VGE106	การคิดเชิงออกแบบ	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU202	ศิลปะการออกแบบและการตกแต่งจานอาหาร	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU203	ศิลปะการชงกาแฟ โกโก้ และชาเพื่อการบริการ	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU207	อาหารผสานวัฒนธรรม	3(2-2-5)
รวม			15

ชั้นปีที่ 2 ภาคการศึกษาที่ 2
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65VGE107	แบกเป้เที่ยว	3(2-2-5)
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65VGE108	การประกอบการทางสังคม	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU201	ศิลปะการบริการอาหารและเครื่องดื่ม	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU204	ขนมไทยและอาหารว่างไทย	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU205	การแกะสลักผักและผลไม้	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU206	การจัดดอกไม้และงานในตองในธุรกิจบริการ	3(2-2-5)
รวม			18

ชั้นปีที่ 3 ภาคการศึกษาที่ 1
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65SCU301	สัมมนาทางอาหารและการบริการ	3(2-2-5)
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	65SCU313	อาหารตะวันตก	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาเลือก)	65XXXXXX	วิชาเลือก 1	3(X-X-X)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาเลือก)	65XXXXXX	วิชาเลือก 2	3(X-X-X)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาเลือก)	65XXXXXX	วิชาเลือก 3	3(X-X-X)
รวม			15

ชั้นปีที่ 3 ภาคการศึกษาที่ 2
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU303	การค้นคว้าทดลองทางอาหารและโปรแกรมสำเร็จรูป	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU304	อาหารไทยโบราณ	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU306	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเชิงนวัตกรรม	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU307	เชฟเทเบิ้ลแอนไฟน์ไดนิ่ง	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ	65XXXXXX	วิชาเลือก 4	3(X-X-X)
(วิชาเลือก)
หมวดวิชาเลือกเสรี	65XXXXXX	วิชาเลือกเสรี 1	3(X-X-X)
รวม			18

ชั้นปีที่ 4 ภาคการศึกษาที่ 1
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU405	ปัญหาพิเศษทางอาหารและการบริการ	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU406	อาหารเพื่อการประกอบธุรกิจและการบริการ	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU407	การจัดการครัวสำหรับธุรกิจอาหาร	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	65SCU408	การตลาดยุคใหม่ สำหรับธุรกิจอาหารและอุตสาหกรรมการบริการ	3(2-2-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาปฏิบัติการฯ)	65SCU401	การเตรียมสหกิจศึกษาวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการบริการ	1(45)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาปฏิบัติการฯ)	65SCU402	การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการบริการ	2(90)
หมวดวิชาเลือกเสรี	65XXXXXX	วิชาเลือกเสรี 2	3(X-X-X)
รวม			18

ชั้นปีที่ 4 ภาคการศึกษาที่ 2
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาปฏิบัติการฯ)	65SCU403	สหกิจศึกษาวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการบริการ	6(640)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาปฏิบัติการฯ)	65SCU404	การฝึกประสบการณ์วิชาชีพวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการบริการ	5(450)
รวม			11